Cuisine
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Recette du plov tadjik
LE PLOV
Un plat typique du Tadjikistan : le plov. Il s'agit d'un plat de riz de type pilaf préparé avec des carottes, des oignons et servi avec de la viande.
C'est un plat roboratif dont voici une des nombreuses recettes :
le choix du riz est prépondérant : il est préférable de choisir un riz à grain long.
Pour 8 convives comptez :
1 kg de viande de mouton (collier) ou boeuf ou de veau (gite ou macreuse)
1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, pois chiches (facultatif)de huile d'olive, les tadjiks utilisent souvent de l'huile de coton ( assez indigeste pour les novices)
les épices sont très importantes : c'est un mélange de coriandre, cumin, ail, poivre noir, épine-vinette et de menthe.
voir lien ci-dessous pour la préparation
https://www.youtube.com/watch?v=KLbTGHl6Wkw
et bon appétit bien sûr comme dirait Joël
